عن المزرعة

متى يصح جمع الورود؟

Brier - شجيرة معروفة موجودة في كل مكان تقريبًا ، باستثناء مناطق القطب الشمالي والصحاري وشبه الصحاري. منذ العصور القديمة ، يتم حصاد هذا النبات ، وتستخدم لأغراض الطهي والطبية ، و جميع أجزاء من الوردة البرية لها خصائص الشفاء.: الفواكه والزهور والأوراق والجذور.

الوقت لحصاد الفاكهة في الممر الأوسط ومنطقة موسكو ومناطق أخرى من روسيا

تتركز أكبر كمية من المواد الغذائية في الفاكهة. الوركين الورد ليس لديهم منافسين من حيث محتوى فيتامين C - حتى في الليمون والزبيب الأسود ، فإن هذا الرقم أقل بكثير.

تتجمع الوركين أثناء النضوج الكامل ، عندما يتراكم النبات على الحد الأقصى من الفيتامينات.. ثمار التوت البري الشبيهة بالنبات تنضج في أوقات مختلفة ، وهذا يتوقف على نوع النباتات وتنوعها ، والمنطقة الجغرافية للنمو والظروف الجوية.

شجيرة الورد البري مع الفواكه

في وسط روسيا ومنطقة موسكو وأوكرانيا ، يكون تاريخ التجميع في نهاية أغسطس ويستمر حتى أكتوبر. ليس من الصعب تحديد التوت الناضج - فهي برتقالية زاهية أو حمراء وثابتة. عندما تنضج الثمار ، فإنها لا تسقط من الشجيرات وتبقى على الفروع في فصل الشتاء ، ولكن من الأفضل عدم شد الحصاد حتى الصقيع.

لتحضير المواد الخام لفصل الشتاء ، اختر يومًا جافًا مشمسًا. وعادة ما يزيلون الفاكهة الصلبة بالسيقان والكؤوسوالتي بعد التجفيف يمكن إزالتها بسهولة. ليس من الضروري جمع التوت التالف مع علامات التعفن والسواد.

لا يمكن جمع الوركين في المناطق البعيدة عن المصادر الصناعية للتلوث البيئي: المصانع والمصانع والطرق ومدافن النفايات.

طرق لتجف في المنزل

قبل التجفيف ، تحتاج إلى مراجعة الحصاد بعناية مرة أخرى وإزالة الفاكهة البطيئة أو المدللة ، وكذلك الأوراق وغيرها من القمامة التي سقطت في السلة أثناء الحصاد. التوت ثمر الورد لا تغسل قبل التجفيف - تتم إزالة الغبار منها فورًا قبل تخميرها. يتم التجفيف بطريقتين:

تجفيف طبيعي أو بارد

أسهل طريقة لذلك غرفة مظلمة جيدة التهوية ضرورية دون الوصول إلى أشعة الشمس - يمكن أن يكون علية أو سقيفة. يتم سكب الفواكه التي تم جمعها في طبقة رقيقة على أي سطح أفقي ، ووضع الورق المقوى والخشب الرقائقي ، الخيش نظيفة ، البليت شبكة وغيرها من الأدوات المتاحة.

تجفيف الوركين الورد بطريقة طبيعية

من وقت لآخر ، يتم خلط التوت بحيث لا تخثر وتتعفن. يستمر التجفيف حتى يصبح وردة الكلب جافًا وصعبًا. التجفيف الطبيعي هو الأفضل. - مع هذه الطريقة ، يتم الحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية في التوت.

المعالجة الحرارية أو الطريقة الساخنة

يعد استخدام المعالجة الحرارية في المنزل أكثر ملاءمة لسكان المناطق الحضرية الذين لا تتاح لهم الفرصة لتجف وردة الورد بطريقة طبيعية. تنتشر الفواكه على ورقة الخبز في طبقة واحدة وتوضع في الفرن ، مما يجعل درجة الحرارة تتراوح بين 40-60 درجة مئوية. التوت الجاف لفترة طويلة - بضع ساعات. من الفرن يجب أن يكون رطوبة الخارج ، تبخرت من التوت ، لذلك يتم الاحتفاظ الفرن مواربا قليلا. إذا كان للفرن وظيفة "الحمل الحراري" ، فيجب تشغيله عند تجفيف الوركين. يقلب التوت دوريا حتى لا يحترق.

ارتفع الوركين تجفيف في الفرن

تجفف بطريقة "ساخنة" ، يوصى بعدم تنظيف المواد الخام العلاجية فورًا لتخزينها.وعقد بضعة أيام مفتوحة في درجة حرارة الغرفة.

أثناء المعالجة الحرارية ، لا ينصح بتجفيف الوركين - تصبح هذه التوت هشة وتنهار في اليدين. يحصل التوت المجفف جيدًا على اللون البرتقالي أو الأحمر أو الخمري الغني ، وينتشر التقشير عند الضغط عليه.

كيفية تخزين التوت المجفف

يفرك ثمر الورد الجاهز في اليدين ، ليختفي من ساق جاف وكأسية. ثم وضعت في عبوات زجاجية أو القصديروربطها بقطعة قماش قطنية أو شاش من طبقتين حتى تتنفس التوت ولا تصبح مغطاة بالعفن.

للتخزين ويستخدم أيضا صناديق من الورق المقوى ، والتي هي مبطنة مسبقا مع ورقة مشمع. مريحة لتخزين الوركين الورد في أكياس القماش أو الورق. - أنها تنفس بما فيه الكفاية لحماية التوت من التلف.

ارتفع الوركين المجففة في السلة

تتم إزالة خزانات وأكياس التوت في مكان مظلم دون الوصول إلى أشعة الشمس ، والتي تضر بالفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في التوت. عند التخزين ، من الضروري استبعاد حي الفواكه الجافة مع الخضار والفواكه الطازجة.، والمواد رائحة وأجهزة التدفئة.

يمكن تخزين ثمار الورد المجففة لمدة تصل إلى عامين دون التضحية بخصائصها العلاجية.

كيفية الشراب الورد

في الطهي ، تحضير الكثير من الأطباق والمشروبات مع إضافة الوردة البرية.: هلام ، عصير الفاكهة ، مربى ، مربى ، مربى ، جيلي ، مربى البرتقال. كل واحد منهم لديه خصائص الشفاء ، ومساعدة الجسم على تجديد إمدادات الفيتامينات والمعادن وتعزيز الجهاز المناعي.

وايلد روز جام

شراب ، دفعات ، مغلي ، مقتطفات وحتى المشروبات الروحية والفودكا مصنوعة من الوركين. الطيف الطبي للنبات المعجزة لا يقتصر على نزلات البرد ، فمن المستحسن أن تأخذ عندما:

  • فقر الدم والإرهاق العام ؛
  • أمراض الأعضاء الأنثوية ؛
  • مشاكل في الجهاز الهضمي والأمعاء والكبد.
  • أمراض المسالك البولية
  • تصلب الشرايين.
  • وهن عصبي.
  • النزيف والجروح البطيئة.
  • كسور ضعيفة النمو
  • التهاب المفاصل.
  • الربو القصبي والسل الرئوي.

قبل إعداد مشروبات الشفاء ، يتم غسل التوت المجفف وتجفيفه وسحقه بأي طريقة مناسبة. - قطع بسكين ، مرت من خلال مفرمة اللحم ، سحقها مع مدقة. يمكن تخمير التوت الكامل ، لكن يُعتقد أنه بهذه الطريقة ، ستدخل كميات أقل من العناصر الغذائية في المشروب أو الطبق.

في أي طريقة من طرق تخمير الوركين ، تعتبر النسبة مثالية عند استخدام 1 لتر من الماء لكل 100 غرام (4 ملاعق كبيرة. لتر) من الفاكهة.

على حمام مائي

يستخدم الشراب ، المحضر في حمام مائي ، لتقوية جهاز المناعة. لطهي ثمر الورد ، ضع 2 ملعقة كبيرة في وعاء صغير أو مغرفة. التوت المطحون وسكب 2 كوب من الماء الساخن (70-80 درجة مئوية). وضع دلو في حمام مائي - وعاء قطره أكبر مع الماء المغلي منخفضة. يتم الاحتفاظ بالمشروب في حمام مائي لمدة 15-20 دقيقة ، ثم إزالته وتبريده وغرسه لمدة 24 ساعة.

ثمر الورد مغلي

ثمر الورد مغلي

أسرع طريقة للحصول على مشروب لطيف مع طعم الحامض هو جعل مغلي الوركين. للقيام بذلك ، تأخذ حفنة من التوت ، صب 1-1.5 لتر من الماء المغلي واطهي على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. يسحب الغليان من التوت الحد الأقصى لمكونات التلوين والذوق ، مما ينتج عنه "شاي" مشبع. ومع ذلك ، ليس من الضروري التحدث عن فوائد مثل هذا المشروب ، لأن التعرض لفترات طويلة لدرجات الحرارة المرتفعة يدمر الفيتامينات والمواد المفيدة التي تشكل التوت.

في الترمس

الطريقة الأكثر فعالية لشرب ثمر الورد - الإصرار في الترمس. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات ، ويتم الحصول على لون وطعم المشروب غنيًا قدر الإمكان.

ضخ ثمر الورد في الترمس

لتحضير ثمر الورد في الترمس ، بما يكفي لاتخاذ 3-4 ملاعق كبيرة. التوت المهروس ، صب في الترمس وصب 1 لتر من الماء المغلي. الترمس وثيق وعقد لعدة ساعات. يعتبر تناول التوت في الليل أكثر ملاءمة ، ثم في الصباح سيكون هناك مشروب لذيذ وصحي على الطاولة.

بغض النظر عن طريقة تحضير الوردة البرية ، يجب أن يتم تصريفها قبل الاستخدام من خلال مصفاة أو 2-3 طبقات من الشاش - وهذا سيسمح بفصل جميع الجزيئات الصغيرة والشعر الذي يمكن أن يهيج الحلق والمعدة.

صبغة الكحول

صبغة ثمر الوردية الكحولية مفيدة في الوقاية من تصلب الشرايين وتقوية جهاز المناعة. لإعداد كوب من التوت الجاف تغسل على البخار قليلا. توضع الفاكهة المحضرة في جرة بسعة 1 لتر أو زجاجة ذات رقبة عريضة ، ويضاف 150-200 غرام من السكر ويصب 0.5 لتر من الفودكا.. غطاء السعة مع غطاء ويصر 25-30 يوما في مكان مظلم ، في بعض الأحيان تهتز.

يتم تصفية "الدواء" النهائي ويؤخذ يوميا 15-25 قطرات على قطعة من السكر المكرر أو المخفف مع 1/3 كوب من الماء أو الشاي. لتخفيف الذوق في صبغات الوصفة الكلاسيكية ، أضف مكونات إضافية: التفاح والحمضيات والنعناع وورق الغار والروان والتوت البري وحتى القهوة المطحونة.

هو بطلان استخدام صبغة الوردية الكحولية للأطفال ، والنساء الحوامل والمرضعات ، والأشخاص الذين يعانون من تعصب الكحول وأمراض الكبد.

كيف تشرب الوركين الوردة

لاتخاذ قرار بشأن كيفية تناول مشروب الورد بشكل صحيح ، عليك أن تعرف ما الغرض الموصى به ، لأنه يعتمد على جرعة ومدة الشرب:

  • لتأثير منشط - يوميًا في الصباح قبل 20 دقيقة من الوجبات ؛
  • كعامل choleretic - ثلاث مرات في اليوم لمدة 1/3 كوب قبل 30 دقيقة من الوجبات ؛
  • مع البرد والانفلونزا - في المساء 10 دقائق قبل النوم في شكل حرارة.

مرق وحقن دوغروز يسمح للشرب للنساء الحوامل والأمهات المرضعاتوكذلك الأطفال الذين يعانون من نزلات البرد المتكررة. قد يكون حجم الشراب 1.5 لتر يوميا.

تستمر دورات العلاج من 2-3 أسابيع إلى شهرين.. إذا لزم الأمر ، بعد استراحة قصيرة ، يتم استئناف وردة الكلاب.

في حالة وجود أمراض مزمنة خطيرة ، فمن المستحسن استشارة الطبيب حول ضرورة وسلامة العلاج مع الوردة البرية.

كن حذرا مع dogrose إذا كان لديك ارتفاع ضغط الدم ، تشوهات قلبية خطيرة ، مرض الحصى ، التهاب الوريد الخثاري

ينصح ديكوتيون أو التسريب لتحلية مع العسلولكن يجب التخلص من السكر أثناء العلاج. غالبًا ما تضاف كالينا ، والكشمش الأسود ، والتوت ، والأعشاب الطبية المختلفة إلى وردة الكلاب ، مما يعزز تأثير الشفاء من التوت المعجزة.

بعد أخذ الوركين بأي شكل من الأشكال ، لا تكن كسولًا وشطف فمك بالماء النظيف - سيؤدي ذلك إلى إزالة بقايا الحمض ، التي يمكن أن تدمر مينا الأسنان.

استنتاج

مشروب ثمر الورد ، بغض النظر عن طريقة التحضير ، له طعم غني ممتع. ولكن لكي تكون مفيدة للصحة أيضًا ، من المهم جمع الثمار في الوقت المناسب وجفافها وتخميرها بشكل صحيح. فقط الامتثال لجميع هذه التوصيات سيوفر أداة شفاء حقيقية.، مما يساعد على مواجهة الأمراض المختلفة أو ببساطة تعزيز الجهاز المناعي.